Итальянский тыквенный суп с маскарпоне

Итальянский тыквенный суп с маскарпоне Номе Тыквенные супы есть во многих национальных кухнях. Каждый народ привык приправлять их по-своему и подавать оригинально. Этот рецепт мы записывали под диктовку прекрасной владелицы маленького кафе в городке Сан-Ремо, того самого, где проводится знаменитый песенный фестиваль. ИНГРЕДИЕНТЫ • очищенные сырые тыквенные семечки для подачи • 100 г сливочного масла • 700 г тыквы • 1 большая белая луковица • 2 зубчика чеснока • 70 г мадеры • 1 веточка тимьяна • 1,2 л овощного бульона • 200 г сыра маскарпоне • свежемолотый белый перец • соль Еще этот суп хорошо приправлять при подаче темно-зеленым тыквенным маслом. Если у вас не нашлось маскарпоне, купите самую жирную сметану, которую только сможете найти, не меньше 40% жирности. В крайнем случае возьмите густые жирные сливки. Никто и не обещал, что это будет диетический суп